1
00:00:02,570 --> 00:00:07,390
Acest program este evaluat PG și conține
subiect matur. Discreția ta

2
00:00:07,390 --> 00:00:08,390
sfătuit.

3
00:00:14,550 --> 00:00:15,550
E ceva în acest loc.

4
00:00:31,120 --> 00:00:34,400
E mare, e dezordonat, e vechi, este
nou.

5
00:00:34,980 --> 00:00:41,180
Sunt un milion de bucăți care cumva
creează ceva magic și

6
00:00:42,220 --> 00:00:47,320
O mie de picioare înălțime când a fost construit,
acest turn era cel mai înalt din lume

7
00:00:47,320 --> 00:00:49,480
și o senzație instantanee.

8
00:00:50,960 --> 00:00:57,060
Îndrăzneț de modern și totuși atât de elegant, acesta
întruchipează orașul pe care planează.

9
00:01:00,010 --> 00:01:05,269
Indiferent de câte ori fac asta, este
încă cel mai mare fior din lume.

10
00:01:07,850 --> 00:01:10,070
Paris, nu mă pot sătura de tine.

11
00:01:13,010 --> 00:01:16,390
Sunt Eva Longoria și sunt o persoană serioasă
Francofil.

12
00:01:16,690 --> 00:01:21,810
În ultimii 20 de ani, cariera mea ca an
actorul m-a adus în timpul Franței și

13
00:01:21,810 --> 00:01:23,630
din nou. Este casa mea departe de casă.

14
00:01:23,950 --> 00:01:27,490
Dar acele călătorii au fost mai mult despre muncă
decât bucuria de a trăi.

15
00:01:28,970 --> 00:01:32,910
Acum vreau ceva mai profund. Nu doar
Franța, dar întreaga lume.

16
00:01:33,310 --> 00:01:36,510
La haute gastronomie, c 'est comme la
haute couture. C'est une obsession

17
00:01:36,510 --> 00:01:37,510
franceza.

18
00:01:37,970 --> 00:01:43,590
Crearea unei moșteniri de după clasic
clasic după clasic.

19
00:01:43,970 --> 00:01:45,610
Cred că o să-l ling pe asta
farfurie.

20
00:01:46,390 --> 00:01:51,950
Și în ultimul timp, o nouă scenă culinară se extinde
orasul, condus de un nou val de

21
00:01:51,950 --> 00:01:52,950
giganți culinari.

22
00:01:53,330 --> 00:01:55,950
Acum avem oameni care își pot exprima
identitate dublă.

23
00:01:56,620 --> 00:02:03,020
Dar unele tradiții culinare pariziene sunt
pur și simplu prea bun pentru a se schimba.

24
00:02:04,060 --> 00:02:05,620
Unt. Mai mult!

25
00:02:05,860 --> 00:02:06,860
Oh, Doamne.

26
00:02:07,460 --> 00:02:09,699
Camioane încărcate de unt. E prea mult.
Da.

27
00:02:45,620 --> 00:02:46,620
Multumesc.

28
00:02:48,220 --> 00:02:54,500
La Paris, una dintre cele mai mari plăceri
îți ridică baghetele de dimineață. Ea

29
00:02:54,500 --> 00:02:58,640
a modelat acest oraș. Sunt atât de fericit să fiu
înapoi la Paris, mai ales pentru mâncare.

30
00:02:58,640 --> 00:03:01,680
pun pariu. Adică, totul vine împreună
aici.

31
00:03:01,900 --> 00:03:05,820
Da. Baghetele din mână. Da.
Faina ar putea veni din Normandia.

32
00:03:05,960 --> 00:03:08,580
Și orice cu care ai vrea să faci o pereche
că. Da. Unt.

33
00:03:09,000 --> 00:03:14,120
Oh, Brittany. Da. Dacă ai vrut
șampanie pentru micul dejun,

34
00:03:14,120 --> 00:03:16,180
s-ar putea. 100 mile est de aici.

35
00:03:16,460 --> 00:03:20,620
Dar, știi, simt că există o
stereotip despre parizieni, știi.

36
00:03:20,620 --> 00:03:22,560
unul? Există multe.

37
00:03:22,880 --> 00:03:26,760
Ceea ce s-ar putea să sugerați este acesta
un fel de încredere care apare ca

38
00:03:26,760 --> 00:03:30,760
arogant. De la parizieni. Da. Dar
lucru pe care îl apreciez atât de mult aici

39
00:03:30,760 --> 00:03:31,880
este că tuturor le pasă.

40
00:03:32,080 --> 00:03:33,080
Le pasă.

41
00:03:33,530 --> 00:03:36,630
Aspectul lor, felul în care sunt
puse împreună, le pasă de mâncare, ei

42
00:03:36,630 --> 00:03:38,930
pasă de un set. Și oriunde este Le
Mourir.

43
00:03:41,490 --> 00:03:45,950
Viziunea culinare rafinată a bucătarului legendar
Alain Ducasse.

44
00:03:51,330 --> 00:03:52,630
Bun ziua, mon ami.

45
00:03:53,010 --> 00:03:55,390
Bun ziua. Bon plaisir de vous revoir.

46
00:03:55,630 --> 00:03:56,630
C 'est un plaisir.

47
00:03:56,950 --> 00:03:57,950
Salut din nou.

48
00:04:06,400 --> 00:04:12,040
Un maestru al artei pariziene a
de masă, Alain Ducasse a acumulat un

49
00:04:12,040 --> 00:04:15,660
uimitor de 21 de stele Michelin peste al lui
cariera.

50
00:04:41,120 --> 00:04:46,660
Un lacom și obsesiv alimentar i-a spus
au mâncat șase duzini de stridii deodată.

51
00:04:46,660 --> 00:04:51,420
a fost regele Ludovic al XIV-lea cel care a introdus
arta mesei la palatul lui in

52
00:04:51,420 --> 00:04:53,220
Versailles în secolul al XVII-lea.

53
00:04:54,040 --> 00:04:56,300
Îi plăceau ritualuri de luat masa elaborate.

54
00:04:56,830 --> 00:05:02,170
crearea conceptului de haute cuisine,
pentru care Parisul este încă faimos, toate

55
00:05:02,170 --> 00:05:04,270
arătând puterea franceză în lume.

56
00:05:11,310 --> 00:05:11,990
Pentru a

57
00:05:11,990 --> 00:05:18,830
onoare

58
00:05:18,830 --> 00:05:23,970
Versailles, bucătar executiv Amaury
Bouhoul servește favoritul lui Ludovic al XIV-lea

59
00:05:23,970 --> 00:05:24,970
Stridii din Bretania.

60
00:05:25,580 --> 00:05:27,320
îmbrăcat cu rubarbă în patru feluri.

61
00:05:28,000 --> 00:05:34,400
Un tofu cu rubarbă, o salată de tartă, un delicat
gel și o granită înghețată.

62
00:05:35,120 --> 00:05:39,600
Dar unde regele avea 72 într-unul
stând, primim doar unul.

63
00:05:40,080 --> 00:05:41,080
Wow.

64
00:05:42,320 --> 00:05:44,220
Voila. Necrezut.

65
00:05:44,660 --> 00:05:45,860
Doamne.

66
00:05:47,020 --> 00:05:48,680
Dar ce stridie.

67
00:05:49,060 --> 00:05:51,720
Avem o stridie frumoasă de la Cheie
Golful de bronz.

68
00:05:51,960 --> 00:05:53,280
Britannienii tocmai au braconat.

69
00:05:53,680 --> 00:05:54,680
Frumos.

70
00:05:55,160 --> 00:05:57,240
Bucurați-vă și poftă bună. Merci, bucătar.

71
00:05:59,380 --> 00:06:00,380
Mmm.

72
00:06:03,100 --> 00:06:07,260
Wow. Acesta este elegant.

73
00:06:07,600 --> 00:06:08,600
Extraordinar.

74
00:06:09,200 --> 00:06:10,200
Da.

75
00:06:12,940 --> 00:06:16,160
Există atât de multe texturi diferite. Este
crocant, este fin.

76
00:06:20,760 --> 00:06:22,320
aș face-o

77
00:06:22,320 --> 00:06:38,000
dormi

78
00:06:38,000 --> 00:06:39,000
în acestea.

79
00:06:40,260 --> 00:06:45,160
Avem sparanghel alb frumos.

80
00:06:45,540 --> 00:06:46,540
Merci.

81
00:06:46,670 --> 00:06:51,030
În continuare, sulițele delicate de sparanghel sunt
echilibrat cu alge marine sărate.

82
00:06:51,410 --> 00:06:53,470
Mmm. Îmi place.

83
00:06:53,950 --> 00:06:54,950
Oh, merci.

84
00:06:55,150 --> 00:06:58,890
Urmează un vițel la grătar afumat cu a
sos de legume proaspete.

85
00:06:59,670 --> 00:07:02,010
Doamne. Asta e atât de tandru.

86
00:07:06,870 --> 00:07:07,870
Nu.

87
00:07:17,960 --> 00:07:19,840
Unii spun că canadienii își cer scuze.

88
00:07:20,260 --> 00:07:24,640
Sigur, ne pare rău că am fost atât de drăguți.
Multumesc. Ne pare rău că avem atât de mult talent

89
00:07:24,640 --> 00:07:27,000
că ne debordează hotarele. nu sunt
mergând oriunde.

90
00:07:27,240 --> 00:07:29,920
Scuze că fac dramă captivantă și
muzica grozava.

91
00:07:30,160 --> 00:07:33,800
Îmi place muzica nouă care iese
Canada. Îmi pare rău că am pasiune

92
00:07:33,800 --> 00:07:34,800
și reconstruiește.

93
00:07:34,980 --> 00:07:38,020
Îmi pare rău că sunt visător și
cunoscători. Wow!

94
00:07:38,240 --> 00:07:41,800
Da, îmi pare rău, nu îmi pare rău. Am terminat
spunând că ne pare rău.

95
00:07:42,040 --> 00:07:44,520
Redați în flux cel mai bun conținut canadian
Stack TV.

96
00:07:44,820 --> 00:07:47,100
Cu mândrie canadiană, fără scuze
distractiv.

97
00:08:04,250 --> 00:08:09,250
La nord-est de elegantele bulevarde ale
centrul Parisului, fostul vârf de deal

98
00:08:09,250 --> 00:08:13,250
din Belleville se deosebește cu înălțimea sa
înălțări și străzi înguste.

99
00:08:15,430 --> 00:08:21,610
Acest cartier a jucat un rol esențial în
Comuna din Paris din 1871, un muncitoresc

100
00:08:21,730 --> 00:08:26,430
rebeliune împotriva autoritarului
guvern, lăsând o moștenire de durată

101
00:08:26,430 --> 00:08:27,430
sfidând.

102
00:08:32,590 --> 00:08:34,610
Aceasta este o parte a Parisului pe care nu am avut-o niciodată
fost.

103
00:08:34,850 --> 00:08:36,549
Este normal. Nu este foarte turistic.

104
00:08:37,010 --> 00:08:42,049
Edith de Belleville este autoare și
expert în cafeneaua democratică pariziană

105
00:08:42,630 --> 00:08:45,790
Născut și crescut aici, așa cum ați putea fi
ghicit după numele ei.

106
00:08:46,270 --> 00:08:51,770
Aveam un arhetip de cineva care a trăit
din Belleville sau la est de Paris care

107
00:08:51,770 --> 00:08:53,830
numim oraș Parisien.

108
00:08:54,250 --> 00:08:55,730
Ai auzit despre asta?

109
00:08:56,570 --> 00:08:59,950
E un copil de pe străzi, știi, a
cam ca Oliver Twist.

110
00:09:00,210 --> 00:09:05,370
Copilul care trăiește în săraci
cartier, clasa muncitoare, obraznic,

111
00:09:05,730 --> 00:09:07,130
Ăsta e genul de titi.

112
00:09:08,210 --> 00:09:13,470
Străzile din Bellevue sunt mărginite de
cafenele în care oamenii gustă originalul

113
00:09:13,470 --> 00:09:16,470
sandwich cu branza la gratar, celebrul
croque monsieur.

114
00:09:17,690 --> 00:09:20,550
Cum traduci in engleza? Crunch,
domnilor?

115
00:09:21,350 --> 00:09:23,450
Croque monsieur, un domn crocant.

116
00:09:24,060 --> 00:09:25,060
Asta e bine.

117
00:09:25,800 --> 00:09:31,040
Croque monsieur a apărut prima dată în
cafenelele Parisului pe la 1910 și a fost

118
00:09:31,040 --> 00:09:32,040
lovitură instantanee.

119
00:09:32,880 --> 00:09:37,760
Fabricat din pâine albă simplă, stratificată
cu sos bechamel, șuncă și gruyere

120
00:09:37,760 --> 00:09:39,120
brânză, apoi la grătar.

121
00:09:39,720 --> 00:09:43,180
Este o mușcătură rapidă și delicioasă pentru
parizieni muncitori.

122
00:09:44,980 --> 00:09:46,760
Oh, vine cu cartofi prăjiți? Da.

123
00:09:47,060 --> 00:09:48,300
Bine, lasă-mă să încerc.

124
00:09:50,180 --> 00:09:52,720
Asta e atât de bine.

125
00:09:53,530 --> 00:09:56,630
Dacă pui un ou deasupra, este
numit croque madame.

126
00:09:57,190 --> 00:09:59,570
Oh, da, am văzut asta uneori pe o
meniu.

127
00:10:01,030 --> 00:10:05,330
În acest cartier, ai unul dintre
cel mai mare procent de locuințe sociale

128
00:10:05,330 --> 00:10:06,390
în Belgia.

129
00:10:06,990 --> 00:10:08,310
40%, ceea ce este mult.

130
00:10:08,510 --> 00:10:11,310
Este mare pentru un cartier? Da,
da, da, desigur. Oamenii îi cheamă.

131
00:10:11,350 --> 00:10:12,790
Este foarte important să-l păstrezi.

132
00:10:13,250 --> 00:10:16,270
Altfel, ei bine, clasa muncitoare
oamenii vor merge în suburbii.

133
00:10:16,510 --> 00:10:19,630
Da, așa că i-ar muta pe săracii oameni
afară.

134
00:10:19,830 --> 00:10:21,250
De aceea am spiritul.

135
00:10:22,250 --> 00:10:24,970
Belleville este lupta cu hashtag-ul pentru tine
drepturi.

136
00:10:25,390 --> 00:10:28,990
Cred că toată lumea din Franța este
răzvrătit. Crezi că da?

137
00:10:29,250 --> 00:10:30,250
Ei bine, am fost căsătorit cu unul.

138
00:10:30,430 --> 00:10:31,430
Ah, da.

139
00:10:33,350 --> 00:10:33,950
The

140
00:10:33,950 --> 00:10:40,770
Spirit TT

141
00:10:40,770 --> 00:10:46,730
iar chiriile mai ieftine au adus valuri de
migrație la Belleville, creând un bogat

142
00:10:46,730 --> 00:10:49,190
oala de topire a culturilor si bucatariilor.

143
00:10:49,600 --> 00:10:56,300
toate coexistând între aceste înfăşurări
străzi, permițând o nouă generație

144
00:10:56,300 --> 00:10:58,100
oameni și idei să înflorească.

145
00:10:58,840 --> 00:11:02,500
Julien! Ce mai faci? Bun venit la
Belleville.

146
00:11:02,700 --> 00:11:03,700
Multumesc.

147
00:11:03,820 --> 00:11:08,960
Consultant în restaurant și Belleville
localnic, Julien Delefemme, este la

148
00:11:08,960 --> 00:11:10,440
fruntea acestei revoluţii.

149
00:11:11,180 --> 00:11:15,860
Ceea ce îmi place la Belleville este că
există un sentiment de diversitate că tu

150
00:11:15,860 --> 00:11:16,860
gasesti in...

151
00:11:17,020 --> 00:11:21,040
În alte părți ale Parisului, oamenii împart
aceleași școli, aceleași supermarketuri.

152
00:11:21,360 --> 00:11:22,360
Și aceleași alimente.

153
00:11:22,380 --> 00:11:26,840
Da, locurile de mâncare. Și de ce mâncarea
este atât de bun în Belleville este pentru că ei

154
00:11:26,840 --> 00:11:31,300
sunt făcute pentru comunitățile în care trăiesc
Belleville. Oh, Doamne. Acum chiar sunt

155
00:11:31,300 --> 00:11:32,300
încântat să mănânc aici.

156
00:11:34,800 --> 00:11:38,440
Julien îmi prezintă unul dintre el
cele mai populare restaurante din cartier.

157
00:11:38,860 --> 00:11:42,220
Iată. Asta este. Doamne.

158
00:11:44,620 --> 00:11:46,400
Nu este ceea ce mă așteptam.

159
00:11:48,560 --> 00:11:53,580
Pe vremuri era ca un restaurant chinezesc
în anii 80 și au păstrat numele. este

160
00:11:53,580 --> 00:11:57,520
acesta este semnul original? Da, dar acum
este deținut de echipa la care voi merge

161
00:11:57,520 --> 00:11:58,700
să vă prezinte. Da.

162
00:11:59,920 --> 00:12:01,260
Acum sunt intrigat.

163
00:12:03,020 --> 00:12:09,040
Intrarea de epocă a anilor 80 a lui Cheval Dolge
ascunde un interior elegant, modern, unde

164
00:12:09,040 --> 00:12:12,600
Hans Gwecko se transformă tradițional
Tarif parizian.

165
00:12:15,720 --> 00:12:18,560
Ce mai faci? Mă bucur să te cunosc. Bine să
te cunosc.

166
00:12:19,380 --> 00:12:20,380
De unde ești?

167
00:12:20,520 --> 00:12:23,280
M-am născut în Filipine, dar eu
a crescut în Australia.

168
00:12:23,740 --> 00:12:24,559
Doamne.

169
00:12:24,560 --> 00:12:27,020
Ce facem azi? Ce ești tu
face azi?

170
00:12:27,300 --> 00:12:28,940
Facem părerea noastră asupra crocului nostru
madame.

171
00:12:29,160 --> 00:12:30,920
Bine. Deci are un ou?

172
00:12:31,180 --> 00:12:36,280
Are un ou, apoi îl umplem cu el
toast cu creveți. Deci este ca un chinez

173
00:12:36,280 --> 00:12:38,120
pâine prăjită cu creveți. Iubesc pâinea prăjită cu creveți.

174
00:12:38,320 --> 00:12:42,260
Apropo, am crezut că este un croque
madame pentru că oul era un sân.

175
00:12:42,740 --> 00:12:44,400
Oh, atunci ar fi doi.

176
00:12:45,070 --> 00:12:46,070
Două ouă.

177
00:12:46,350 --> 00:12:47,590
Cu ce ​​începi?

178
00:12:47,850 --> 00:12:49,730
Așa că mai întâi vom face lapte de creveți.

179
00:12:50,270 --> 00:12:53,710
Deci vom umple blenderul
cu creveți decojiți.

180
00:12:54,570 --> 00:13:01,090
Și apoi adăugăm niște albușuri, zahăr,
sare și puțin ulei de susan.

181
00:13:04,730 --> 00:13:05,730
Bine. Asta este?

182
00:13:05,970 --> 00:13:06,949
Asta este.

183
00:13:06,950 --> 00:13:09,470
Oh, Doamne. Deja miroase bine și
este crud.

184
00:13:10,190 --> 00:13:13,790
De unde a venit ideea acestei versiuni de a
croque madame vine de la?

185
00:13:14,280 --> 00:13:18,560
Cu familia mea, mergeam în fiecare duminică
Dim Sum, și aș avea creveții chinezești

186
00:13:18,560 --> 00:13:22,060
toast. Și când am deschis aici, eu
crezut că croque madame este foarte asemănător.

187
00:13:22,520 --> 00:13:26,500
Deci este la fel ca o modalitate de a pune o punte
decalajul dintre diferitele culturi. The

188
00:13:26,500 --> 00:13:27,419
culturi diferite.

189
00:13:27,420 --> 00:13:31,580
Deci, în continuare, vom prăji
asta și apoi o vom introduce

190
00:13:31,580 --> 00:13:35,040
cuptor. Bine, de ce nu aveți
un loc și îl voi aduce imediat.

191
00:13:35,160 --> 00:13:37,880
Bine. Hans, ai vin în asta
articulație? Absolut.

192
00:13:44,520 --> 00:13:49,180
E vreunul din echipă din Franța? Nu, nu
unul este francez în echipă. Dar pentru mine,

193
00:13:49,180 --> 00:13:53,120
este echipa de vis. Îl ai pe Chris și
Luis din Capul Verde. Capul Verde, da.

194
00:13:53,300 --> 00:13:57,760
Îl ai pe Han din Australia, dar ai crescut
cu moștenirea filipineză.

195
00:13:58,300 --> 00:14:01,520
Îl ai pe Nadib de la părinți palestinieni.

196
00:14:02,000 --> 00:14:06,280
Având această echipă de oameni venind din
în altă parte spune multe despre Paris,

197
00:14:06,360 --> 00:14:10,140
mai ales în Belleville. Da. Pentru că
Belleville îți permite această libertate.

198
00:14:10,860 --> 00:14:15,120
Cred să fii tu însuți și să te exprimi
pe tine prin identitatea ta.

199
00:14:16,120 --> 00:14:22,160
Hans ne termină croque madame,
acoperind-o cu oul tradițional și

200
00:14:22,160 --> 00:14:26,760
Reimaginare de inspirație asiatică a
Cafeneaua pariziană clasică pe care am încercat-o mai devreme.

201
00:14:27,140 --> 00:14:28,140
Oh, wow.

202
00:14:29,440 --> 00:14:32,640
Sunt atât de emoționată. Acesta este primul meu croque
madame.

203
00:14:38,100 --> 00:14:42,880
Doamne, e atât de bine.

204
00:14:44,420 --> 00:14:47,780
Îmi place cât de jucăuș este și îmi place
povestea pe care o spune.

205
00:14:47,980 --> 00:14:53,680
Luând o farfurie atât de tradițională, emblematică
iar apoi punându-i o răsucire adică

206
00:14:53,680 --> 00:14:59,820
necinstindu-i radacinile. Da, vezi,
acest fel de mâncare este ca un amestec de chinezești

207
00:14:59,820 --> 00:15:05,680
moștenire culinară și un clasic al
cafe-bistro franțuzesc. Acum avem oameni

208
00:15:05,680 --> 00:15:10,190
pot... Să-și exprime dubla identitate
pentru că sunt copii ai imigranților.

209
00:15:10,550 --> 00:15:11,670
Dar este sincer și autentic.

210
00:15:12,130 --> 00:15:13,130
Este.

211
00:15:13,810 --> 00:15:19,750
Deci, ca, întreaga experiență de la
personal la meniu la estetica este asa

212
00:15:19,750 --> 00:15:25,070
reprezentativ pentru ceea ce este mâncatul la Paris
astăzi și viitorul acesteia. Da, și

213
00:15:25,070 --> 00:15:27,930
este ceea ce vreau ca copiii mei să mănânce
locuri de genul ăsta.

214
00:15:28,310 --> 00:15:30,210
Ele reprezintă prezentul și
viitor.

215
00:15:30,570 --> 00:15:33,690
Asta e frumos la amestecare
lucruri.

216
00:15:35,720 --> 00:15:41,040
Nu mă pot abține să simt aroma
rebeliunea traieste ca aceasta noua

217
00:15:41,040 --> 00:15:45,500
bucătarii conduc sarcina de a revoluționa
bucataria clasica pariziana.

218
00:15:55,220 --> 00:16:01,160
Deci aceasta este o premieră pentru mine. ma intalnesc
cineva la un cimitir din Paris.

219
00:16:03,950 --> 00:16:08,670
Chiar în josul dealului de Bellevue, Père
Léchaise este cea mai vizitată din lume

220
00:16:08,670 --> 00:16:14,550
cimitir. Este locul de odihnă final
pentru luminate precum Chopin, Edith Piaf,

221
00:16:14,610 --> 00:16:19,070
și Jim Morrison, precum și un erou al
Gastronomia pariziana.

222
00:16:21,190 --> 00:16:22,390
Bun ziua, Marilyn!

223
00:16:22,790 --> 00:16:23,790
Bun ziua, Eva!

224
00:16:24,530 --> 00:16:25,830
Heureuse de te rencontrer.

225
00:16:28,040 --> 00:16:32,740
Scriitoarea gastronomică Marie -Laure Frechet este
ducându-mă să-l cunosc pe campionul Parisului.

226
00:16:33,020 --> 00:16:34,260
cel mai iubit ingredient.

227
00:16:39,040 --> 00:16:40,040
Et voilà.

228
00:16:40,500 --> 00:16:43,280
Permiteți-mi să vă prezint pe regele lui
cartof.

229
00:16:44,360 --> 00:16:45,940
Antoine Auguste Barmentier.

230
00:16:46,380 --> 00:16:48,180
Oh, sunt cartofi mici.

231
00:16:49,040 --> 00:16:50,220
Oamenii îl vizitează.

232
00:16:50,480 --> 00:16:52,140
Da. Doar ca să-ți mulțumesc.

233
00:16:52,760 --> 00:16:54,260
De ce este numit regele cartofilor?

234
00:16:54,620 --> 00:16:57,820
Pentru că a făcut atât de mult pentru promovare
de cartofi.

235
00:16:58,340 --> 00:17:00,320
Era înainte de Revoluția Franceză.

236
00:17:00,740 --> 00:17:03,200
În Franța, nimeni nu mânca cartofi.

237
00:17:03,780 --> 00:17:05,520
Oamenii erau foarte suspicioși.

238
00:17:06,900 --> 00:17:12,740
La sfârșitul secolului al XVIII-lea, război și rău
recoltele au dus la foamete pe străzile din

239
00:17:12,740 --> 00:17:13,740
Paris.

240
00:17:13,859 --> 00:17:18,119
Parmentier, un farmacist, știind
cartofii nu erau alimente ușor de cultivat,

241
00:17:18,339 --> 00:17:20,760
s-a confruntat cu această neîncredere franceză.

242
00:17:21,470 --> 00:17:27,869
Era foarte bun la promovare și
marketing la acea vreme. A scris cărți

243
00:17:27,869 --> 00:17:32,090
cartofi, cum să-i mănânci și el
organizat mari petreceri.

244
00:17:32,650 --> 00:17:33,650
Petreceri cu cartofi.

245
00:17:33,870 --> 00:17:36,090
Da, cu regele și cu regina.

246
00:17:36,590 --> 00:17:38,690
Așa că era ca un influencer de cartofi.

247
00:17:39,150 --> 00:17:40,150
O, așa e.

248
00:17:40,890 --> 00:17:44,750
Dacă ar avea o pagină de Instagram, ar avea o
o mulțime de adepți.

249
00:17:52,110 --> 00:17:57,050
Ca Paul Moutier în aromă, Chef
Laura Palfi face cele mai sofisticate

250
00:17:57,050 --> 00:17:59,910
văr al piureului nostru mai casnic
cartofi.

251
00:18:02,750 --> 00:18:09,650
Trebuie să lucrez

252
00:18:09,650 --> 00:18:10,650
face pofta de mancare.

253
00:18:11,350 --> 00:18:12,850
Acum nu mai sunt la fel de puternic.

254
00:18:13,590 --> 00:18:14,590
Bine.

255
00:18:16,240 --> 00:18:17,340
Antrenament finalizat.

256
00:18:17,620 --> 00:18:22,140
Laura bate cartoful fiert într-o
tigaie cu lapte fierbinte înainte de a dezvălui

257
00:18:22,140 --> 00:18:24,700
secretul vinovat pentru pome perfectă
piure.

258
00:18:36,820 --> 00:18:39,180
Asta înseamnă peste un kilogram de unt.

259
00:18:39,400 --> 00:18:41,960
Aceasta nu este rețeta tipică a mamei tale.

260
00:18:45,110 --> 00:18:46,110
Oh, bine.

261
00:18:47,170 --> 00:18:50,370
Îmi ia totul din mine să nu fac
linge acest tel.

262
00:18:50,770 --> 00:18:51,910
Je peux goûter maintenant?

263
00:18:52,750 --> 00:18:56,310
Ah, nu. Je pense que ce sera preferable
pour vous d 'aller dans le salon du

264
00:18:56,310 --> 00:18:58,310
Maxime's pour tout goûter les plats. D
'acord.

265
00:19:00,010 --> 00:19:03,450
Răbdarea mea va fi răsplătită pentru că
Laura nu a terminat încă.

266
00:19:04,850 --> 00:19:08,030
Ea face un alt clasic, gratinat
dauphinois.

267
00:19:08,950 --> 00:19:13,230
Nu există unt, dar nu-ți face griji.
Există o mulțime de lapte, smântână și comté

268
00:19:13,230 --> 00:19:14,230
brânză.

269
00:19:21,830 --> 00:19:25,270
Bonsoir. Doamne.

270
00:19:25,670 --> 00:19:28,070
Merci mult.

271
00:19:28,810 --> 00:19:29,810
Uită-te la asta.

272
00:19:31,770 --> 00:19:32,770
Da.

273
00:19:33,130 --> 00:19:35,450
Arată atât de mătăsos.

274
00:19:37,110 --> 00:19:38,590
Cum este piureul?

275
00:19:39,170 --> 00:19:41,530
Este ceresc. E ca raiul în tine
gura.

276
00:19:41,770 --> 00:19:42,770
Delicios.

277
00:19:43,770 --> 00:19:47,030
Puteți gusta untul, dar și cel
smantana, laptele.

278
00:19:47,440 --> 00:19:49,240
Și putem simți gustul cartofului.

279
00:19:49,500 --> 00:19:52,720
Și textura cartofului. Chiar
deși este atât de piure și fin.

280
00:19:53,440 --> 00:19:55,560
Oh, Doamne. Cred că am de gând să lins
asta din farfurie.

281
00:19:56,340 --> 00:19:57,940
În regulă. Lasă-mă să încerc gratinatul.

282
00:19:59,700 --> 00:20:01,420
Oh, Doamne.

283
00:20:01,720 --> 00:20:03,020
Vă place? Wow.

284
00:20:03,340 --> 00:20:05,180
Cartofii sunt foarte moi.

285
00:20:05,480 --> 00:20:06,480
Da.

286
00:20:06,780 --> 00:20:08,040
Acest lucru este uimitor.

287
00:20:08,520 --> 00:20:09,800
Paul Mintier ar fi mândru.

288
00:20:10,080 --> 00:20:15,200
Serios, da. Face parte din limba franceză
moștenire culinară, toate aceste rețete.

289
00:20:15,690 --> 00:20:18,990
Lucrul nebun este că acestea sunt doar
laturi, dar ei sunt vedeta spectacolului.

290
00:20:19,210 --> 00:20:20,210
Da.

291
00:20:24,190 --> 00:20:24,670
eu

292
00:20:24,670 --> 00:20:33,750
gandeste-te

293
00:20:33,750 --> 00:20:39,010
este corect să spunem că un secol al XVIII-lea
farmacistul a schimbat cursul

294
00:20:39,010 --> 00:20:40,010
istorie.

295
00:20:40,250 --> 00:20:41,530
Merci mult.

296
00:20:42,510 --> 00:20:43,510
Amin.

297
00:21:02,890 --> 00:21:03,890
Omoară-ți loviturile din nou.

298
00:21:04,190 --> 00:21:07,090
Va ucide din nou, dacă nu îl oprim.

299
00:21:07,610 --> 00:21:09,570
Rick și Morty, ne-am întors, iubito!

300
00:21:10,710 --> 00:21:12,490
Acum putem fi împreună pentru totdeauna!

301
00:21:12,990 --> 00:21:15,790
Am venit aici să te ajut. Închide-l!

302
00:21:18,030 --> 00:21:19,030
Iată-ne!

303
00:21:20,030 --> 00:21:21,910
Sunt în viață acum, hai să mergem!

304
00:21:22,650 --> 00:21:27,430
Iată-ne în pasajul Roussel. Este
traversat cu Rue Sainte -Anne.

305
00:21:27,750 --> 00:21:30,830
Este unul dintre puținele cartiere japoneze
avem la Paris.

306
00:21:31,850 --> 00:21:36,790
Chiar la nord de Luvru, acest japonez
sfertul poate fi mic, dar are o

307
00:21:36,790 --> 00:21:38,230
influență mare asupra lui Mori.

308
00:21:38,750 --> 00:21:41,990
Săptămâna aceasta am descoperit
Mâncare japoneză.

309
00:21:42,270 --> 00:21:47,590
Din copilărie sunt foarte pasionată
despre cultura japoneză. Deci incepand

310
00:21:47,590 --> 00:21:48,409
cu manga.

311
00:21:48,410 --> 00:21:52,230
Și când mă uitam la manga, unul
dintre cele mai populare a fost Naruto.

312
00:21:52,510 --> 00:21:57,070
Iar felul de mâncare preferat al lui Naruto a fost ramen. Deci
Eram foarte curios despre ce este

313
00:21:57,070 --> 00:21:58,270
acest ramen? Vreau să-l încerc.

314
00:22:04,200 --> 00:22:05,200
Cum spui numele?

315
00:22:05,700 --> 00:22:07,800
Kodawari. Înseamnă ceva în?
japoneză?

316
00:22:08,180 --> 00:22:09,960
Este ca și atenția acordată profesorilor.

317
00:22:10,160 --> 00:22:11,160
Deci, după tine.

318
00:22:11,320 --> 00:22:12,520
Multumesc mult.

319
00:22:14,440 --> 00:22:19,220
Mori mă duce la favoritul lui
Restaurant japonez pentru a gusta profund,

320
00:22:19,220 --> 00:22:21,200
ramen care i-a modelat propria gătit.

321
00:22:23,080 --> 00:22:28,880
Încep să lucrez la 15 ani. Şi
cu primul meu salariu, zic, bine, acum eu

322
00:22:28,880 --> 00:22:30,120
va merge la restaurantul japonez.

323
00:22:30,420 --> 00:22:33,600
Și cumpără o masă. Și încerc o mușcătură și
spune.

324
00:22:33,920 --> 00:22:34,920
Oh, wow.

325
00:22:41,780 --> 00:22:48,460
Uită-te la asta. propriul lui restaurant,
Motsuke,

326
00:22:48,720 --> 00:22:54,560
care sărbătorește dragostea lui pentru Japonia și
moștenirea sa franceză și africană.

327
00:22:56,280 --> 00:22:59,960
Trebuie să spun că nu cred că am fost
într-o bucătărie atât de curată înainte.

328
00:23:00,900 --> 00:23:03,000
Bine, vom face carne de vită cu
piure de cartofi.

329
00:23:03,340 --> 00:23:08,040
Sosul mafiot este un sos tipic din
Africa de Vest. Oh, bine. Este rețeta I

330
00:23:08,040 --> 00:23:13,920
am invatat de la mama mea. Oh. Da, încerc multe
un fel de sos, dar nu ajung niciodată la

331
00:23:13,920 --> 00:23:18,120
același gust ca și mama mea. Desigur. Deci unul
ziua îmi iau telefonul și spun, bine. mama,

332
00:23:18,120 --> 00:23:20,340
ajutor. Cum faci sosul?

333
00:23:20,540 --> 00:23:21,940
Deci doar adunați.

334
00:23:22,300 --> 00:23:24,760
Are o rețetă cu niște japonezi
ingrediente.

335
00:23:25,220 --> 00:23:27,740
A mai gustat ea acest fel de mâncare aici?

336
00:23:27,980 --> 00:23:31,240
I-a plăcut, dar a spus, nu, asta este
nu o brioșă. Este ceva diferit.

337
00:23:31,540 --> 00:23:35,260
Îmi place. Lasă mamei noastre să păstreze
ne-am pus la pământ.

338
00:23:35,880 --> 00:23:37,100
Bine, de unde începem?

339
00:23:37,540 --> 00:23:38,560
Deci am unt.

340
00:23:39,100 --> 00:23:42,320
Oh. Ei bine, aceasta este partea franceză, multe
de unt.

341
00:23:42,560 --> 00:23:45,720
Da. Acum vom înveli carnea de vită
untul.

342
00:23:45,940 --> 00:23:49,960
Oh. Este ca un spa, dar pentru carne de vită. A
zi spa pentru carnea de vită.

343
00:23:51,500 --> 00:23:54,200
Deci, cât timp face o baie carnea de vită
asta?

344
00:23:54,760 --> 00:23:56,960
Ca cinci sau zece zile.

345
00:23:57,700 --> 00:23:59,180
Stai, cinci sau zece zile? Da.

346
00:23:59,820 --> 00:24:02,380
Ei bine, va fi cu un minut înainte
mâncăm, băieți.

347
00:24:04,480 --> 00:24:05,740
Doar o înfășurăm?

348
00:24:05,940 --> 00:24:06,940
Da.

349
00:24:07,360 --> 00:24:09,940
Trebuie să te asiguri că totul este acoperit.

350
00:24:11,500 --> 00:24:14,100
Și acum să mergem pentru cinci zile.

351
00:24:14,300 --> 00:24:16,300
Bine. Ca aceasta. În regulă. Au revoir.

352
00:24:16,560 --> 00:24:17,560
Au revoir.

353
00:24:17,980 --> 00:24:18,980
Au revoir.

354
00:24:19,900 --> 00:24:22,300
Așa că în continuare vom face sosul.
Bine.

355
00:24:24,900 --> 00:24:29,580
Caracteristici clasice ale mafelor din Africa de Vest
chili, pastă de arahide și bulion de vită.

356
00:24:30,040 --> 00:24:31,500
Ah, miroase atât de bine.

357
00:24:31,700 --> 00:24:32,700
Da, este greu de mirosit.

358
00:24:32,960 --> 00:24:36,720
Dar versiunea lui Maury adaugă sos de soia și
Miso japonez.

359
00:24:37,280 --> 00:24:41,520
Mă gândesc că asta e partea ta
mamei nu-i place. Da, aceasta este partea

360
00:24:41,520 --> 00:24:44,740
de unde ieşim din tradiţie.

361
00:24:44,980 --> 00:24:46,140
Plecăm din Africa de Vest.

362
00:24:46,460 --> 00:24:47,540
Am intrat în Japonia.

363
00:24:49,070 --> 00:24:52,790
După 10 zile de baie în unt, Oh,
atat de frumos!

364
00:24:53,590 --> 00:24:57,590
Mori pune felii de file de vită
un gratar japonez.

365
00:24:57,870 --> 00:25:00,630
Apoi adăugăm puțin unt în rechin
rulează direct.

366
00:25:01,010 --> 00:25:02,010
Oh, mai mult unt.

367
00:25:02,490 --> 00:25:06,430
Dar de ce nu ai pune untul
carnea? Vrem doar gustul

368
00:25:06,430 --> 00:25:08,090
unt, dar nu și grăsimea. Da.

369
00:25:08,450 --> 00:25:11,270
Va da un complet
gust diferit față de carnea de vită.

370
00:25:15,400 --> 00:25:19,980
Vasul finit vine împreună cu o
pătrat perfect de carne de vită pe un pat de mafe

371
00:25:19,980 --> 00:25:23,540
sos și o garnitură de arahide zdrobite.

372
00:25:25,200 --> 00:25:31,100
Aceasta trebuie să fie cea mai frumoasă farfurie
Am văzut vreodată. Este ca o piesă de artă.

373
00:25:31,660 --> 00:25:33,500
Nici nu vreau să intru în ea.

374
00:25:33,880 --> 00:25:36,080
Oh, nu, chiar trebuie.

375
00:25:37,200 --> 00:25:39,120
Este perfect gătit. Dumnezeule.

376
00:25:45,540 --> 00:25:46,540
Mmm.

377
00:25:47,180 --> 00:25:48,180
Wow.

378
00:25:49,100 --> 00:25:50,540
Este atât de frumos.

379
00:25:50,860 --> 00:25:51,619
Multumesc.

380
00:25:51,620 --> 00:25:56,940
Totul are gust afumat, dar nu ca
gratar afumat. Da, așa că nu se ascunde

381
00:25:56,940 --> 00:25:57,940
gustul cărnii de vită.

382
00:25:58,380 --> 00:25:59,780
Mmm. Wow.

383
00:26:01,100 --> 00:26:06,880
Japonezul lui Mori îl face pe mama mamei sale
Sosul adaugă un strat profund și savuros

384
00:26:06,880 --> 00:26:07,880
carne de vită.

385
00:26:08,200 --> 00:26:14,680
Mmm. Este cu adevărat, cu adevărat vest-african
fel de mâncare, dar folosind franceză și japoneză

386
00:26:14,680 --> 00:26:15,800
produse. Da.

387
00:26:16,300 --> 00:26:21,480
Atâta creativitate iese din Paris.
Moda și, bineînțeles, filmul

388
00:26:21,480 --> 00:26:27,680
și, bineînțeles, gastronomia. Dar tu
sunt exemplul perfect de creativitate în

389
00:26:27,680 --> 00:26:28,840
gastronomie pentru Paris.

390
00:26:29,060 --> 00:26:29,779
Multumesc.

391
00:26:29,780 --> 00:26:30,780
într-adevăr.

392
00:26:31,000 --> 00:26:33,320
Adică, asta e o nebunie.

393
00:26:42,250 --> 00:26:47,850
Dak TV are spectacole mari și darts mari
are toți să vorbească.

394
00:26:48,210 --> 00:26:49,169
Supraviețuitorii sunt gata.

395
00:26:49,170 --> 00:26:50,530
Acesta este un loc de a fi.

396
00:26:51,410 --> 00:26:52,410
Asta este.

397
00:26:55,690 --> 00:26:57,310
Vom avea nevoie de un nume de cod pentru tine.

398
00:26:57,530 --> 00:26:58,770
De ce nu Șacalul?

399
00:26:59,130 --> 00:27:01,230
Apăsați căștile. Pregătiți-vă pentru impact.

400
00:27:24,200 --> 00:27:28,620
Există ceva la Paris care are
ne strigă peste iaz

401
00:27:28,620 --> 00:27:30,000
americani de secole.

402
00:27:30,280 --> 00:27:36,080
Fie că este vorba de educație, aventură, a
loc de muncă, siguranță, dragoste,

403
00:27:36,260 --> 00:27:42,520
multe generații dintre noi ne-au urmat
inima si ne-am facut drum spre malurile

404
00:27:42,520 --> 00:27:43,520
Sena.

405
00:27:44,720 --> 00:27:50,340
La fel ca prietena mea, vedeta pop Christina
Milian, care a fost atras aici de dragoste

406
00:27:50,340 --> 00:27:53,450
francez. Îi place când suntem noi
aici împreună? Ne place când suntem

407
00:27:53,450 --> 00:27:56,510
împreună. Și mereu ajungem din urmă
ori de câte ori sunt în oraș.

408
00:27:57,130 --> 00:27:58,910
Suntem atât de tare. Suntem atât de americani.

409
00:27:59,130 --> 00:28:01,110
Da, asta este cu siguranță american.

410
00:28:02,610 --> 00:28:03,990
Am adus niște gustări mici.

411
00:28:04,910 --> 00:28:06,350
Acestea sunt shuket-uri.

412
00:28:06,910 --> 00:28:07,729
E mai dulce.

413
00:28:07,730 --> 00:28:08,569
E dulce.

414
00:28:08,570 --> 00:28:11,950
Da? Orice îți place, îmi place. Da.
Acestea sunt cu adevărat proaspete.

415
00:28:12,230 --> 00:28:13,290
Sunt ușoare, pufoase.

416
00:28:13,630 --> 00:28:17,810
E frumos pentru că parcă primești
strop de zahăr deasupra, dar chiar sunt

417
00:28:17,810 --> 00:28:19,350
bun cu puțină cafea sau ceai sau
ceva.

418
00:28:19,610 --> 00:28:20,830
Oh, Doamne. Îmi place asta.

419
00:28:22,250 --> 00:28:23,390
Această priveliște este frumoasă.

420
00:28:23,610 --> 00:28:24,269
Știu.

421
00:28:24,270 --> 00:28:25,990
Acum știu de ce locuiești aici.

422
00:28:26,450 --> 00:28:30,590
Adică, oriunde te-ai afla, există
ceva în care este atât de bogat

423
00:28:30,670 --> 00:28:36,030
Da. Ritmul vieții este diferit,
mai ales pentru mâncare. Ca, oameni

424
00:28:36,030 --> 00:28:38,070
opriți. Savurați mesele aici.

425
00:28:38,630 --> 00:28:42,770
Găsești că așa a fost?
tu? Cred că asta a ajutat să faci

426
00:28:42,770 --> 00:28:47,370
alegere. M-am uitat în jur și oameni
fiecare vârstă la care te poți gândi sunt în afara și

427
00:28:47,370 --> 00:28:50,690
despre. Vorbim la masă.
Oameni care trec mâncarea fiecăruia

428
00:28:50,910 --> 00:28:54,810
Îmi place și asta despre multi
-generatii intr-un restaurant. Poți

429
00:28:54,810 --> 00:28:58,830
copil, un copil într-un bar și o bunica poate
fii acolo cu tine. Este o cultură care

430
00:28:58,830 --> 00:29:01,310
include într-adevăr întreaga familie toate
timp.

431
00:29:05,100 --> 00:29:09,260
Făcând din Paris casa ei, Christina este
pe urmele lui

432
00:29:09,260 --> 00:29:14,680
de americani, dintre care mulți s-au instalat
Montparnasse pe malul stâng.

433
00:29:15,600 --> 00:29:20,820
În anii 1920, această latură mai accesibilă
orasului a devenit un magnet pentru expati,

434
00:29:20,880 --> 00:29:27,340
artiști și scriitori care s-ar întâlni la
brarii precum La Coupole pentru artistic

435
00:29:27,340 --> 00:29:29,100
schimburi și petreceri sălbatice.

436
00:29:46,060 --> 00:29:52,260
Brian Bouillon Baker, un scriitor, este
fiul dansatorului Josephine Baker, care a fugit

437
00:29:52,260 --> 00:29:57,040
sărăcia și segregarea în S.U.A. la
a devenit una dintre cele mai iubite icoane ale Parisului

438
00:29:57,040 --> 00:29:59,740
și un erou personal de-al meu.

439
00:30:00,140 --> 00:30:03,580
La Coupole a fost creată în 1927.

440
00:30:03,960 --> 00:30:08,220
Deci, cam pe vremea când a sosit mama ta?
Mama a sosit în 1925.

441
00:30:09,200 --> 00:30:11,160
Și ea a fost aici pentru deschidere.

442
00:30:11,640 --> 00:30:13,960
Apoi a fost o clientă obișnuită.

443
00:30:14,480 --> 00:30:17,100
Așa că, odată ce a ajuns în Franța, nu ea niciodată
plecat acasă?

444
00:30:17,320 --> 00:30:22,020
Nu. Sa îndrăgostit de Paris. Şi
Paris s-a îndrăgostit de ea.

445
00:30:24,500 --> 00:30:29,160
Tânăra Josephine a fost peste noapte
senzație cu spectacolele ei de dans îndrăznețe.

446
00:30:30,760 --> 00:30:34,560
Curând ea a devenit iubita
cercuri artistice de pe malul stâng.

447
00:30:35,440 --> 00:30:39,980
Mama era foarte prietenă la acea vreme
cu Frida Kahlo. Bineînțeles că era

448
00:30:39,980 --> 00:30:43,780
prieten cu Frida Kahlo. Ei erau cei
oameni cool. Ei au fost artistul, cel

449
00:30:43,780 --> 00:30:45,780
poet, scriitor, Picasso.

450
00:30:46,620 --> 00:30:52,620
Și Hemingway a fost cel care mi-a spus
mama, cea mai extraordinară femeie

451
00:30:52,620 --> 00:30:54,220
întâlnit în viața mea.

452
00:31:01,400 --> 00:31:02,400
Merci.

453
00:31:02,640 --> 00:31:09,020
Brian a comandat câteva pariziene
braserie clasice, friptură tartar și

454
00:31:09,020 --> 00:31:13,900
un castron aburind de supă franțuzească de ceapă.

455
00:31:15,120 --> 00:31:16,120
Wow.

456
00:31:19,940 --> 00:31:23,460
Sunt un mare fan al supei franceze de ceapă, dar
acesta este spectaculos.

457
00:31:24,500 --> 00:31:30,960
A fost unul dintre preferatele mamei mele
feluri de mâncare, mai ales după ce făcea

458
00:31:30,960 --> 00:31:34,020
fiesta. Toată noaptea după formare.

459
00:31:37,640 --> 00:31:40,260
Așa că Montparnasse este ca locul unde trebuie.

460
00:31:40,560 --> 00:31:44,320
Dar apoi ce face mama ta odată ce
Începe al Doilea Război Mondial?

461
00:31:44,600 --> 00:31:46,920
Ea își propune să fie spion.

462
00:31:47,380 --> 00:31:48,380
Un spion?

463
00:31:48,440 --> 00:31:49,860
Pentru informațiile franceze.

464
00:31:50,880 --> 00:31:53,040
Wow. Vreau să fiu această femeie.

465
00:31:53,480 --> 00:31:55,080
Ea a spus că este o datorie.

466
00:31:55,400 --> 00:31:58,080
Este o datorie pentru Franța. Da. Iar pentru
lume.

467
00:32:00,100 --> 00:32:05,420
Idealurile Josephinei Baker au luat-o de la
spionaj pentru Franța împotriva naziștilor să

468
00:32:05,420 --> 00:32:09,960
apărarea drepturilor civile în patria ei,
chiar vorbind la Lincoln Memorial

469
00:32:09,960 --> 00:32:12,840
înainte de filmul I Have a al lui Martin Luther King
Discurs de vis.

470
00:32:13,380 --> 00:32:17,220
Sunteți un popor unit, în sfârșit.

471
00:32:19,080 --> 00:32:24,120
Și, de asemenea, adoptând copii din jur
lumea, numindu-le curcubeul ei

472
00:32:24,120 --> 00:32:25,120
trib.

473
00:32:25,360 --> 00:32:29,810
Mama spunea: Suntem cu toții
persoane universale.

474
00:32:30,070 --> 00:32:31,710
Dar pentru tine, ea a fost doar mama ta.

475
00:32:32,050 --> 00:32:36,270
Da. Nu ne-am gândit niciodată la ea
ca artist.

476
00:32:36,870 --> 00:32:42,050
Oricum, cred că preferați să auzi
Beatles sau Rolling Stones sau Woo

477
00:32:42,050 --> 00:32:47,110
sau Deep Purple decât melodiile lui...
Și noi spunem, da, nu suntem nebuni

478
00:32:47,110 --> 00:32:48,750
despre muzica ta.

479
00:32:49,250 --> 00:32:50,750
Nu e genul nostru.

480
00:32:51,170 --> 00:32:54,670
Trebuie să vă spun și vouă că
Guvernul a creat...

481
00:32:54,970 --> 00:32:56,210
A 20 de cenți.

482
00:32:56,610 --> 00:32:57,630
Oh, e pe o monedă.

483
00:32:57,870 --> 00:33:01,930
Da. Acesta este. Cu fața ei aici.

484
00:33:03,250 --> 00:33:04,250
Wow.

485
00:33:04,830 --> 00:33:06,850
Și cum te-ai simțit când ai văzut?

486
00:33:07,190 --> 00:33:11,530
Am simțit că este un tribut major. Şi
ar fi fost mândră și mișcată.

487
00:33:11,690 --> 00:33:12,569
Chiar mișcat.

488
00:33:12,570 --> 00:33:14,710
Așa că păstrează-l. Oh, o păstrez.

489
00:33:15,330 --> 00:33:16,850
Îți simt cei 20 de cenți.

490
00:33:22,760 --> 00:33:25,980
Trebuie să spun că am fost atât de inspirat de
mama ta.

491
00:33:26,920 --> 00:33:28,640
Era dansatoare, dar era prea grozavă.

492
00:33:42,480 --> 00:33:45,980
Îmi închei călătoria pariziană la stânga
reper bancar.

493
00:33:46,890 --> 00:33:51,930
Este greu de crezut acest Art Nouveau
hotel cu fațada grațioasă a servit ca

494
00:33:51,930 --> 00:33:54,890
Cartierul general al serviciilor secrete germane în timpul
Al Doilea Război Mondial.

495
00:33:56,590 --> 00:34:01,310
Aici, în Paris, sunt foarte puține hoteluri
care au o istorie mai stratificată decât

496
00:34:01,310 --> 00:34:02,309
Lucetia.

497
00:34:02,310 --> 00:34:05,870
Ceea ce este mai bun și mai rău din umanitate are
a trecut prin aceste uși.

498
00:34:11,530 --> 00:34:12,530
Buna ziua!

499
00:34:18,390 --> 00:34:24,790
După aproape 30 de ani de serviciu la
Lutetia, Romain Coutillon -Côté stie

500
00:34:24,790 --> 00:34:25,909
toate secretele sale.

501
00:34:26,550 --> 00:34:30,150
Sunt încântat să aflu despre istorie.
De unde să începem? Am putea

502
00:34:30,150 --> 00:34:31,109
începe de aici.

503
00:34:31,110 --> 00:34:32,110
Bine.

504
00:34:32,590 --> 00:34:37,270
La sfârșitul celui de-al Doilea Război Mondial, hotelul
și-a deschis porțile evreilor și altora

505
00:34:37,270 --> 00:34:40,270
prizonieri eliberați de moartea nazistă
tabere.

506
00:34:41,130 --> 00:34:46,330
Primești mii și mii de
supraviețuitori la etajul superior. Există

507
00:34:46,330 --> 00:34:48,350
ca un spital, așa că oamenii se odihnesc.

508
00:34:48,770 --> 00:34:52,750
Aveți acest port pentru a reporni unul nou
viata.

509
00:34:53,370 --> 00:34:56,250
Cati oameni a primit Lutetia?

510
00:34:56,830 --> 00:34:59,830
O treime dintre supraviețuitori vin
ușile noastre. Wow.

511
00:35:01,810 --> 00:35:06,790
Și mai multe chei pentru tumultul hotelului
trecutul zace sub picioarele noastre.

512
00:35:07,090 --> 00:35:09,010
Bine ați venit în crama noastră.

513
00:35:09,640 --> 00:35:11,180
Unde puțini ajung să meargă.

514
00:35:11,620 --> 00:35:12,980
Wow, asta e de înaltă securitate.

515
00:35:13,440 --> 00:35:14,440
Într-adevăr.

516
00:35:16,420 --> 00:35:18,420
Oh, aceasta este camera mea preferată
hotel.

517
00:35:18,820 --> 00:35:20,920
Da, ai multe bijuterii aici.

518
00:35:21,200 --> 00:35:28,020
Wow. În 1940, colegul meu a construit un fals
zid de ascuns

519
00:35:28,020 --> 00:35:29,700
cea mai bună sticlă pe care am avut-o.

520
00:35:30,000 --> 00:35:31,960
De la naziști? De la naziști, da.

521
00:35:33,960 --> 00:35:39,580
Când germanii au invadat Parisul în 1940,
au jefuit cramele orașului.

522
00:35:40,160 --> 00:35:45,040
Dar chiar dacă Lutetia era ocupată
de către serviciul de informații, the

523
00:35:45,040 --> 00:35:48,720
comorile ascunse ale pivnițelor au supraviețuit
nedescoperit.

524
00:35:49,880 --> 00:35:53,940
După război, hotelul și amenda e
vinurile au fost cumpărate de unul dintre cei ai Franței

525
00:35:53,940 --> 00:35:55,720
conducând familii de șampanie.

526
00:35:56,240 --> 00:35:58,220
Poți lua sticla chiar în spatele tău.

527
00:35:59,190 --> 00:36:03,550
vei avea în curând. Este o sticlă Tétanger.
Oh, în America spunem Tatinger.

528
00:36:03,770 --> 00:36:05,850
Tatinger. Tétanger sună mult mai bine.

529
00:36:06,650 --> 00:36:07,650
nume francez.

530
00:36:08,250 --> 00:36:09,470
El era proprietarul hotelului?

531
00:36:09,810 --> 00:36:15,690
Da. Și creează un cuvee special pentru
la Lutetia. Și singurul loc în

532
00:36:15,690 --> 00:36:17,170
lumea ai putea avea sticla aceea.

533
00:36:17,450 --> 00:36:18,670
Ei bine, hai să-l punem pe gheață.

534
00:36:22,860 --> 00:36:27,580
Pentru a prăji extraordinarul lui Lutetia
trecut, sunt onorat să vă împărtășesc unul dintre

535
00:36:27,580 --> 00:36:33,180
sticlele lor istorice cu vechiul meu
Prieteni parizieni, Jordan, Thierry și

536
00:36:33,180 --> 00:36:35,760
Jessica, pe care o cunosc de 20 de ani.

537
00:36:36,180 --> 00:36:37,180
Oh, salut.

538
00:36:37,200 --> 00:36:38,200
Șampanie.

539
00:36:38,740 --> 00:36:43,880
Îmi place, dar îmi place rece, rece,
rece, ca înghețată. Da, dar în mod normal

540
00:36:43,880 --> 00:36:48,020
şampanie nu trebuie să fie băutură
super frig, nu? Nu foarte rece, doar

541
00:36:48,020 --> 00:36:50,560
temperatura perfecta, 8 grade, 7
grade.

542
00:36:52,940 --> 00:36:54,180
Oh, Doamne, asta e uimitor.

543
00:36:54,880 --> 00:36:58,840
E atât de bine. Da. Este fructat. Așa este
bine. De asemenea, nu este atât de spumos, care

544
00:36:58,840 --> 00:37:00,720
imi place. Da. Nu, sunt chiar subțiri.

545
00:37:01,140 --> 00:37:03,100
Dar tu ai mai mult decât mine. Știu. Hei,
sunt gelos.

546
00:37:03,820 --> 00:37:05,780
Este adevărat. Suntem puțin zăpadă.

547
00:37:06,240 --> 00:37:07,980
Dar atunci, știi, e Parisul.

548
00:37:08,220 --> 00:37:11,580
Ne place. Altfel, Parisul nu este
Paris dacă nu există parizieni.

549
00:37:11,860 --> 00:37:16,220
Bine. Wow. Sunt atât de fericit că am ajuns
împărtășesc o masă cu parizienii mei preferați.

550
00:37:16,840 --> 00:37:18,600
Santé. Santé. Noroc.

551
00:37:26,670 --> 00:37:33,290
Parisul este o zonă unică, frumoasă, zbuciumată,
oraș rebel. S-a văzut

552
00:37:33,290 --> 00:37:39,250
cele mai rele vremuri și cele mai bune
ori. Și încă strălucește ca un far

553
00:37:39,250 --> 00:37:40,350
lumină pentru noi toți.

554
00:37:41,670 --> 00:37:47,450
Este un oraș care nu stă niciodată pe loc,
îmbrățișând noi influențe și străduindu-se

555
00:37:47,450 --> 00:37:51,650
strălucire, lăsându-mă încă o dată cu
amintiri minunate.

556
00:37:52,390 --> 00:37:54,910
La urma urmei, vom avea mereu Parisul.

557
00:38:05,520 --> 00:38:07,360
Uh-huh. Haide.